Le métier d’ingénieur agroalimentaire recouvre différentes fonctions qui correspondent à chaque étape de la transformation des matières premières agricoles en produits de consommation. L’ingénieur agroalimentaire transforme ces biens en produits destinés à la commercialisation.

C’est le principal garant de l’élaboration des produits et contribue au développement de nouvelles formules pour proposer des produits innovants.

Il propose les modes de fabrication adéquats et organise le passage à la production à l’échelle industrielle dans le respect du cahier des charges (procédés, quantité, qualité, coûts et délais). Il est responsable des contrôles rigoureux de la qualité, de l’hygiène et des caractéristiques nutritionnelles que définissent les réglementations en vigueur.

Il peut être amené à fabriquer de nouveaux produits destinés à répondre aux besoins des consommateurs.