Scientifique de vocation et spécialiste des êtres vivants, le biochimiste s’intéresse au fonctionnement des cellules qu’elles soient humaines, animales ou végétales. Son travail commence par l’extraction d’une molécule pour étudier son comportement à l’aide de l’observation microscopique.

La mission d’un biochimiste de ne résume pas à l’observation même si cette tâche est au centre de ses occupations. A l’aide de tests de laboratoire, il analyse longuement les réactions de sa molécule face à d’autres molécules, ses effets sur des organismes vivants, son évolution dans divers environnements…

L’objectif de cet expert est de définir les priorités chimiques et physico-chimiques de la matière vivante. Cela peut concerner des aliments, des hormones, des médicaments… Les résultats des expérimentations du biochimiste sont d’application pratique dans plusieurs domaines : médical, pharmacie, cosmétique, agroalimentaire, environnement, biotechnologies…